Les révélations qui ont eu lieu l'automne dernier au sujet du célèbre chef Giovanni Apollo ont alimenté les conversations pendant des jours: Il se s'appelait pas Giovanni, mais Jean-Claude, et son fameux crabe des neiges ne venait pas de l'autre côté de l'océan, mais du Costco du coin. Bref, sa carrière avait été montée sur un tas de mensonges. 

En plus, des allégations de harcèlement sexuel et de violence pesaient contre lui. Depuis, le Chef s'est fait assez discret, ne publiant que rarement sur sa page Facebook des concours et des trucs liés à son travail. Il n'avait pas commenté les événements depuis un long texte qu'il avait publié sur son site web. 

Il était en entrevue avec l'animateur Denis Lévesque Lundi soir, et il a enfin remis les pendules à l'heure. Il a corrigé certains faits, avoué d'autres, puis a admis que la vérité était plus payante, au bout du compte. 

En ce qui concerne son prénom, qui a été le facteur ayant conduit au plus de moqueries, il explique:

''J’ai un deuxième prénom qui est Jean-Claude, mais ma mère m’appelle Giovanni, mes amis m’appellent Giovanni, mes enfants m’appellent Giovanni, l’impôt m’appelle Giovanni, mes cartes de crédit c’est Giovanni''

C'est le deuxième prénom que sa mère lui a donné. Pour ce qui est des allégations d'inconduites sexuelles, il a simplement dit: 

''Si j’ai fait quelque chose de répréhensible aux yeux de la loi, de grâce, allez porter plainte. Ça évitera d’avoir des doutes.''

Selon lui, certains témpoignages anonymes récoltés sont probablement de gens avec qui il est en conflit juridique: 

''À mon avis, ces personnes [qui ont témoigné] ont été alimentées par des personnes avec qui j’ai un conflit juridique en ce moment. Pour des questions d’argent, les bassesses humaines peuvent aller très loin''

Au final, il admet avoir embelli les choses, mais avoir bien compris la leçon: 

''Même si j’ai pris une claque, et Dieu sait qu’elle a fait mal, j’ai compris que d’être soi-même est toujours ce qui paye le mieux[...]J’ai laissé courir beaucoup de choses et, oui, il y a des trucs que j’ai embellis parce que je trouvais ça plus glamour. Ce n’est pas avec une histoire qu’on fabrique un plat. Je le vois maintenant, avec le recul. Au début, je voulais me faire aimer, mais je m’aperçois que ce que je veux, c’est aimer les gens.''

S'il est toujours propriétaire du restaurant La Grange d'Apollo, on ne le voit cependant plus dans nos écrans, dans l'émission que beaucoup de gens aimaient. Est-ce qu'il est sorti dans les médias pour se donner une chance de retourner à la télévision?

''Ce n’est pas le but. Ce n’est pas pour ça que je suis ici. Je suis ici pour me tenir debout, pour vous dire que j’ai compris.''

Source: Denis Lévesque